蛋香夹心小饼干

步骤1/18

真备好原材料。

步骤2/18

将面粉和淀粉混合过筛网。

步骤3/18

黄油切成小块，在室温软化一下。

步骤4/18

黄油放入盆内，用勺背搅拌至柔软，加入细砂糖和盐搅拌均匀。

步骤5/18

把蛋黄加入继续搅打均匀。

步骤6/18

搅拌使白糖全部融化，混合物搅拌至细腻。

步骤7/18

将筛好的粉类分三次加入蛋黄混合物里，搅拌成面团。

步骤8/18

将面团搅拌好后，用手揉两下成光滑面团。

步骤9/18

面团用保鲜膜包住放入冰箱冷藏室，松弛1个小时以上。

步骤10/18

紫薯去皮切块蒸熟。

步骤11/18

紫薯里加少许炼乳，一勺白糖用勺子搅拌，并捣烂成泥状。

步骤12/18

取出松弛好的面团分成两份。

步骤13/18

取一份面团用擀面杖擀开成大饼状。

步骤14/18

在饼上抹匀紫薯泥。

步骤15/18

从一端卷至另一端末。

步骤16/18

用保鲜膜包住长条，在案板上滚动，调整面卷的粗细，并放入冰箱冷冻室30分钟。

步骤17/18

取出冻好的长条用刀切成一厘米左右宽的圆圈。

步骤18/18

放入预热好的烤箱，170度烤15分钟。