家里人一直挺害怕吃杏鲍菇的,没别的原因,就因为这菇本身带有挺浓重的腐味。尝试过红烧,做汤等等的方法,一直没能把这种讨厌的腐味去除。今天这种做法,不但能保留杏鲍菇爽滑的口感,还能很好地去除那种讨厌的味道,非常地可口,也非常地下饭喔。
杏鲍菇洗净,斜切成大块的片状;猪肉切片,用盐、料酒和一点点油调味,腌制10分钟。
锅里放入适量的水,加姜片烧开。
放入杏鲍菇片,焯2分钟,连姜片捞起备用。
热锅放油,把肉片煸炒至两面金黄,加入杏鲍菇翻炒均匀。
加适量的水(以不没过材料为宜),放蚝油、盐、酱油和一小勺砂糖调味。
焖约10分钟,收汁即可。
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