海鲜打卤面

步骤1/13

将木耳、香菇、干蘑菇提前泡发，摘净，冬菇切丝备用。

步骤2/13

五花肉切丝、虾仁切段，整的也可，蟹肉备用。

步骤3/13

先将五花肉过一下水去去血腥味。

步骤4/13

炒锅放少许油，将木耳、冬菇、香菇、干蘑菇、虾仁下锅煸一下，2、3分钟即可。盛出备用。

步骤5/13

锅中放水烧开，下入五花肉、葱、姜、大料、料酒小火煮10分钟。

步骤6/13

放入煸好的木耳等，煮5分钟。

步骤7/13

放入酱油、胡椒粉、老抽、盐调味。

步骤8/13

放入生粉浆，使之变粘稠。

步骤9/13

放入打散的鸡蛋及蟹肉，烧开即可。

步骤10/13

食用油放花椒，将花椒烧糊，去除花椒，将花椒油浇在打好的卤上。

步骤11/13

手擀面（买现成的）。

步骤12/13

锅中放入适量的水烧开后，下入面条，开锅后兑一次凉水，再开锅时即可盛出。

步骤13/13

煮熟的面条浇上适量的海鲜卤及黄瓜丝即可享用。