蛋黄焗南瓜

南瓜削皮，切条。

火上放上锅，倒入水，沸腾后将南瓜条倒入锅中，煮2，3分钟左右，至南瓜条8分熟。

捞出沥干水分，咸鸭蛋取蛋黄，用勺子压碎。

锅中入少量油。

将蛋黄倒入，加入少许鸡精，少许盐翻炒，至蛋黄起泡，有点发干。

倒入南瓜条翻炒均匀。表面均匀沾上蛋黄即可出锅。