步骤1/4将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟,和枣泥馅拌匀,分割成20分备用。
步骤2/4取一个桿捲松弛好的油皮油酥,桿成圆形后,包入作法1馅料,再以虎口捏紧收口。
步骤3/4将作法2整形成圆球形,用手稍压扁,中间以拇指压凹,盖上印章,正面朝下,置于烤盘上。
步骤4/4将作法3放入烤箱,炉温上火180℃、下火190℃,烤至上色后,翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感,共约需25~30分钟,即完成。
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