滑蛋虾仁

步骤1/7将虾仁用牙签挑去肠泥洗净，用纸巾擦干水份。

步骤2/7毛豆仁洗净后，加少许盐汆烫1～2分钟，捞起沖凉备用。

步骤3/7蛋打入碗中拌匀备用。

步骤4/7起油锅爆香大蒜末，加入虾仁、毛豆仁翻炒至半熟。

步骤5/7加入1杯水煮沸后，加入调味料煮至熟透。

步骤6/7将调味料的太白粉、水调匀倒入锅中勾芡。

步骤7/7再倒入蛋液快速拌匀至略熟后即可盛起食用。