步骤1/5将油皮材料放入搅拌缸内拌打至面糰呈光滑状,再以塑胶袋包好,在室温下静置松弛20~30分钟。
步骤2/5将油酥材料放入搅拌缸内,混合搅拌至与油皮相同之软硬度。
步骤3/5将作法1油皮分割成每个20g,作法2油酥分割成每个10g备用。
步骤4/5油皮包油酥,收口朝上,桿长成牛舌状后,折成三折;再桿长捲起成圆筒状,松弛约20分钟。
步骤5/5取一作法4桿折松弛好的油酥皮,从中间切开,切口朝上,桿成圆形后,包入萝卜丝馅,整型成饺子状,在边缘折花,置于烤盘上,再放入烤箱,炉温上火150℃、下火180℃,烤约25~30分钟,即完成。
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