步骤1/4冬笋切小块汆烫3分钟后沖凉;香菇泡发切小块;姜切末备用。
步骤2/4将冬笋块与1茶匙酱油拌匀上色,沥干。
步骤3/4热锅,放放约2大匙油烧热至约150℃,放入作法2的冬笋以小火炸至表面焦黄捞起沥干油脂。
步骤4/4另外起锅,放入少许油,以小火爆香姜,放入作法3的冬笋、香菇与调味料中的蚝油、糖、高汤,以小火煮约3分钟至汤汁收干,最后滴入香油拌匀即可。
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