笋低脂肪、低糖、高纤维素,属天然低脂、低热量的营养食品,也是肥胖者的减肥佳品。笋的食用方法很多。炖、煮、炒、拌无一不可。更可腌制咸笋或是晒成笋干,食来都是鲜美无比。素有荤素百搭之美称。笋一年四季都有,但口感最好的是冬笋和春笋。
油焖笋是春天里最不能错过的时令菜,一年里也就这么十来二十天的时候,能吃到最鲜最嫩,脆爽鲜美的春笋。
新鲜挖的春笋
竹笋剥去壳,切去老根,切段
热锅入油
油温后倒入笋段煸炒
调入酱油、盐、白糖调味
加入适量热水,中火焖烧15分钟
收汁,关火
出锅
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