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清蒸臭豆腐

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

大块臭豆腐3块适量、猪肉丝80公克适量、鲜香菇丝3朵适量、蒜末10公克适量、洋葱丝15公克适量、红辣椒片10公克适量、高汤800㏄适量、葱末5公克适量、芹菜末5公克适量、盐1小匙适量、鲜鸡粉1/2小匙适量、细砂糖少许适量、胡椒粉少许适量、香油1/4小匙适量、米酒1小匙适量

清蒸臭豆腐的做法步骤

步骤1/5大块臭豆腐洗净，沥干水分备用。
步骤2/5热锅倒入2大匙油烧热，放入蒜末、洋葱丝、红辣椒片小火炒出香味。
步骤3/5将鲜香菇丝加入作法2锅中炒出香味，再加入猪肉丝炒至变色，最后加入高汤。
步骤4/5续以中火将作法3煮滚，加入作法1臭豆腐及所有调味料拌匀。
步骤5/5以小火将作法4煮至充分入味，盛入小锅中撒上葱末及芹菜末即可。

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