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酒酿蒸黄鱼

用酒酿做海鲜菜，也是我们江苏沿海这一带的风俗习惯。
特别酒酿糟黄鱼，那鱼肉中飘着米酒的清香醇厚，真是尝一口，就再也放不下筷子了~~~酒糟黄鱼，享誉海内外~~~
今天我做的是酒酿清蒸小黄鱼-一道唇齿留香的美味！

爱跳舞的老太14
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难度普通

口味咸甜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

酒酿蒸黄鱼热量：495 千卡

脂肪：3克
蛋白质：17.9克
碳水化合物：0.1克

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食材主料/辅料

小黄鱼 500克、酒酿 100克、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱适量、姜适量、蒜味剁椒适量、鸡精适量、植物油适量

酒酿蒸黄鱼的做法步骤

步骤1/7

小黄鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净。
步骤2/7

在盘里铺一层酒酿，撒些盐，放上黄鱼。
步骤3/7

撒些姜丝。
步骤4/7

再撒些盐，浇上蒸鱼豉油。
步骤5/7

撒上葱花，蒜味剁椒，2调羹植物油，鸡精。
步骤6/7

隔水蒸15分钟。
步骤7/7

关火闷3分钟，撒些葱花即可。

小窍门

1.酒酿里有酒，有糖份，这道鱼就不用放酒与糖了。
2.蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定。
3.有猪油就放猪油，没有才放植物油。
4.水开了再蒸鱼。

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