自己做的米酒一直想做馒头,那天和面时加了一些米酒发酵时特别明显,蒸熟后发的特别大松软好吃,看到土豆网馒头做的花很漂亮想学学,昨天中午就大胆的实验用酒酿代替了发酵粉和泡打粉,用黄瓜酱和番茄酱、可可粉活了三种面团,中午吃饭时我看面就发效了,因为洗刷后就1点多啦,中午犯困我又想做花样馒头,就把面拿出来揉搓后再次发酵就去休息啦,下午2点半出去有事到晚上才回来,到家一看面团发酵的特别特别大,呵呵实验成功很开心。赶快行动起来做吧,因为没有经验也不会擀,剂子下大啦、擀的太厚啦、擀的大小不一样、面团太软啦、不过颜色搭配还可以。随意发挥的不错,鼓励自己一下呵呵,下次继续努力做出更好的花花。
自己做的米酒
自己的黄瓜酱
自己做番茄酱
可可粉
面粉500克加米酒250克
搅拌均匀
分三份
如此操作,一份加黄瓜酱20克合成面团。
一份加番茄酱20克合成面团,一份加可可粉20克和成面团。
醒发二倍大
分别搓揉
下剂子
按扁
擀五个小面皮
叠摞起来
用筷子从中间压一下,起到粘结作用。然后将橄榄状面团放在最底,用手开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可。
颜色搭配还不错呵呵
照葫芦画个瓢,整合一个图。
我用黄瓜酱和番茄酱搭配颜色感觉不错的。
随意发挥、第二锅生坯。
第二锅生坯
蒸15分钟即可
组合1
几样哦
组合2
虽然形象不过美观,但是用酒酿做的出口感特别好呵呵。
口感松软香甜、经过三次发酵搓揉像面包一样好吃。
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