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红糟豆乳鸡排

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

带骨鸡胸肉1/2块适量、地瓜粉2杯适量、胡椒盐适量适量、炸油适量适量、蒜头20公克适量、蚝油1大匙适量、红糟豆腐乳60公克适量、五香粉1/2茶匙适量、料理米酒10㏄适量、糖1茶匙适量、味精1/2茶匙适量、姜5公克适量、小苏打1/4茶匙适量、水50㏄适量

红糟豆乳鸡排的做法步骤

步骤1/4带骨鸡胸肉去皮去骨，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
步骤2/4将腌料所有材料一起放入果汁机中打成混合腌汁，放入作法1的鸡排腌约2小时。
步骤3/4将作法2的鸡排放入地瓜粉中双面按压上粉。
步骤4/4热一锅油至180℃，放入作法3的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。

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