步骤1/3蒜苗、辣椒洗净切斜片,将蒜白、蒜绿分开;腊肉切片,备用。
步骤2/3热锅,倒入1大匙沙拉油,加入作法1的腊肉片炒至出油,放入蒜白、辣椒片炒匀。
步骤3/3再加入蒜绿、所有调味料拌炒均匀入味即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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