蒜泥白肉

步骤1/4五花肉放入沸水中汆烫去血水，捞出备用。

步骤2/4再取一锅水放入姜片、葱段煮沸后，放入作法１的五花肉再煮沸后，转小火续煮约30分钟，熄火再焖约5分钟，取出放凉备用。

步骤3/4高汤加入细糖煮融化，再加入其它调味料放凉后，加入蒜泥扮匀即成蒜泥酱。

步骤4/4将作法2的五花肉切片摆盘，放上蒜苗片再淋上适量作法3的蒜泥酱即可。