天气炎热,闲来无事,做个月饼尝尝鲜 呵呵
步骤1/14各种粉类混合均匀后放入微波炉高火加热2-3分钟 取出用嘴尝无生粉味即可
步骤2/14加热熟的粉类过筛备用;
步骤3/14牛奶,黄油,糖混合加热至沸腾(边加热边搅拌);
步骤4/14迅速把沸腾的液体倒入粉类中(边倒边搅拌);
步骤5/14注意不要划圈搅拌,搅拌均匀即可;
步骤6/14将搅拌好的面团颗粒倒在案板上用手揉搓;
步骤7/14揉搓好后用手搓成光滑圆条;
步骤8/14表面裹保鲜膜后饼皮材料室温静置松弛1小时。
步骤9/14这个时候 就可以开始做馅了 我做的是椰蓉馅
步骤10/14用25克左右黄油 60克左右橄榄油 50克左右糖,40ML左右的水 。放于汤锅内 小火煮至黄油融化,
步骤11/14趁热拌入椰蓉大雨250克,拌匀。
步骤12/14一个鸡蛋 打散,慢慢倒入椰蓉锅内,迅速搅拌,拌匀。
步骤13/14拌入熟糯米粉大约50克左右。 拌匀,晾晾,即可
步骤14/14待一个小时左右,面团发好,就可以开始包了,皮和陷,大概2:8的样子,反正随便啦 不行就缝缝补补也可以的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有