步骤1/5里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下,将肉的纤维组织插松。
步骤2/5所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀,腌渍20分钟备用;高丽菜洗净后切成细丝;鸡蛋打散成蛋液备用。
步骤3/5将作法2的猪肉排两面依序沾上面粉后,再沾上作法2的蛋液,最后沾上面包粉并稍用力压紧。
步骤4/5热一锅,加入约200cc的沙拉油,以大火将油温烧热至约120℃,将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟,呈现出金黄色泽即可取出装盘。
步骤5/5作法4上以高丽菜丝摆盘并挤上少许沙拉一同食用。
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