原汁牛肉面

牛后腿肉1500公克 适量、 芥兰菜适量 适量、 阳春面适量 适量、 葱花适量 适量、 香菜适量 适量、 蒜末适量 适量、 A.辣碗底油40公克 适量、 青葱80公克 适量、 蒜仁30公克 适量、 姜片20公克 适量、 辣椒3公克 适量、 B.辣豆办酱110cc 适量、 冰糖25公克 适量、 蚝油120cc 适量、 C.中式牛骨高汤4500cc 适量、 盐15公克 适量、 米酒150cc 适量、 八角8公克 适量、 花椒5公克 适量、 甘草5公克 适量、 草果6公克 适量、 桂皮10公克 适量、 小茴香6公克 适量、 丁香3公克 适量