无论是高档的大酒楼还是路边的大排档，在南方最常见的生菜吃法就是沸水里烫一下，拌上酱油香油即食。这样不仅省时省力，吃起来清爽不油腻，而且还有益健康。
生菜洗净，沥干水分备用。
锅内沸水加入适量盐、油，放入生菜。
生菜焯烫至断生。
捞出过凉，沥干水分。
将生菜放入碟内，加入蚝油、香油搅拌均匀即可食用。
牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴煮
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝
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