曾经在外面吃过咸蛋黄局南瓜道菜，感觉挺好吃。昨晚一时兴起，也没顾得上寻找菜谱，便凭着记忆做了这道菜，感觉可能是我买的咸鸭蛋不好亦或是别的什么原因，蛋黄不够黄，炒蛋黄的时候也没有起沙，却一直起泡泡。最终做出来的这道菜与我想像的大相径庭，好在老公很给我面子，最终把这一大盘南瓜给消灭了。不敢叫它咸蛋黄局南瓜，姑且叫它咸蛋黄炒南瓜吧，呵呵~
步骤1/4南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白（早上喝粥配着，正好，嘿嘿），留下蛋黄并压碎。
步骤2/4炒锅置火上，倒油（多一些），下南瓜条炸软，捞起沥油。
步骤3/4留少许油在锅内，中小火炒咸蛋黄。
步骤4/4把炸好的南瓜下去翻炒，因为蛋黄不太咸，加了一点点盐，炒匀后出锅。
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