咸蛋黄炒南瓜

南瓜去皮，切成薄片。

用干的生粉或者干面粉，裹满南瓜片。锅烧热倒入油，将南瓜片煎至表面脆黄即可捞出。

咸鸭蛋2只蒸熟取出蛋黄，用刀背压成泥，并切好葱花。

锅烧热，放2-3茶匙油，放入咸蛋黄炒至起泡。

倒入煎好的南瓜片不停地翻炒，让蛋黄沙均匀地裹满南瓜片。

再撒少许葱花拌匀就可以起锅装盘了，不需任何调味品。

金灿灿的咸蛋黄炒南瓜，沙沙地感觉，微微的甜味中带有蛋黄的咸鲜，味道实在清爽可口。