这道菜属于清淡类型的菜,适合夏天吃!更适合正在减肥的人群吃!
豆芽买来清水洗净沥干水分,摘掉头和尾 。(喜欢吃的可以不摘)。
把蒜切末,香葱切好,老豆腐切成正方形。
碗里打个鸡蛋,锅里油烧热后,把豆腐沾下蛋液后下锅用中小火煎制。
剪成金黄色,豆腐下锅不要急着翻动,等边炸黄的时候再翻动。
锅里留少量油,下蒜片爆香之后把豆芽放入翻炒。
豆芽炒到微软之后把煎好的豆腐放入,加入半勺盐,1勺生抽,少量水翻炒。(记得用铲子轻轻翻炒,豆腐易碎)。
关火梢焖会儿之后撒上香葱。
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