鲳鱼洗尽(我买的是新鲜的).
生姜切丝,蒜头等洗尽备用.
锅中少量油,鲳鱼下锅两面煎至稍变色后盛出.
锅中留底油,入姜蒜至有香味后加入鲳鱼,后加水,少量料酒,老抽,红糖,盐,大火煮开后小火炖15分钟.
至汤汁粘稠便可关火.
出盘时 撒上葱花.
怎么洗平鱼?平鱼买回来要怎么处理? 1、平鱼不用去头。 2、平鱼是要刮鱼鳞的,
平鱼又叫鲳鱼,体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消
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