步骤1/2买来的牛肉切成手指粗细的条,焯水去血末,如果高级的排酸无水牛肉可以洗净后直接做。
步骤2/2焯过水的牛肉条放入炒勺内倒入一杯糖(大约150克左右),一杯葡萄酒大约300G左右,半杯生抽。先大火烧开转小火慢慢收汁,出锅时可以加入自己喜欢的孜然粉,咖喱粉或是五香粉翻炒匀出锅。
在古时候,孜然可不像现在这样普及,当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜
咖喱粉的食疗价值咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等
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