步骤1/5后油法搅拌面团,共搅拌面团40分钟,做基础发酵至二倍大。
步骤2/5排出废气,拿出面团,盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤3/5分割面团为三份,滚圆松弛15分钟,折成长方形,松弛10分钟。
步骤4/5二次卷擀,卷好的面团排入吐司模,做最后发酵到9分满,刷蛋液。
步骤5/5烤箱180度预热,下层40分钟,上色后加盖锡纸。
吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖
吐司的功效与作用面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有