香煎带鱼

步骤1/8

带鱼洗净，切成段并在两面分别划上斜刀，沥干水分。

步骤2/8

加入盐、料酒、姜丝、葱丝。

步骤3/8

抓均匀后盖上保鲜膜腌制1小时左右。

步骤4/8

取出腌制好的带鱼，均匀地裹上一层地瓜粉。

步骤5/8

依次裹好，并静置十来分钟，让地瓜粉完全吸附于鱼肉上。

步骤6/8

锅中下入少许油，七分热时下入带鱼块。

步骤7/8

待底部结皮后翻面煎另一面，如此反复煎至两面金黄。

步骤8/8

装盘即可食用。