步骤1/12准备工作(请看箭头部分)将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净。
步骤2/12将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净。
步骤3/12去除外壳,将两边的腮去除,并小心冲洗除蟹黄部分。
步骤4/12螃蟹大脚洗净后,用刀背拍开。
步骤5/12把身体部分,切3块,个头小就粉四块即可。
步骤6/12葱切段,姜切丝,蒜切片待用。
步骤7/12酱汁调制部分锅中坐油见热,将姜蒜片爆香。
步骤8/12倒入差不多一汤匙排骨酱。
步骤9/12加料酒少许。
步骤10/12加水少许,烧开搅匀来。
步骤11/121放入大蒜稍翻炒,至出香味。
步骤12/121倒入煸炒八成熟的螃蟹,拌至蟹裹上汁水即可。
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