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小雪缎带樱桃慕斯蛋糕

小妖妖
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

柚子茶戚风：适量、低粉34克适量、糖20克适量、玉米油16克适量、柚子茶16克适量、鸡蛋2个适量、小雪面糊：适量、无盐黄油20克适量、糖粉20克适量、低粉20克适量、蛋白20克适量、可可面糊：适量、低粉15克适量、可可粉5克适量、蛋黄1个适量、蛋白1个适量、砂糖20克适量、水1.5大勺适量、慕斯：适量、淡奶油200克适量、糖30克适量、牛奶50克适量、吉利丁片2大片（10克）适量、草莓果酱适量适量、蓝莓果酱适量适量、朗姆酒1大勺适量

小雪缎带樱桃慕斯蛋糕的做法步骤

步骤1/7小雪面糊：黄油室温软化，和糖粉低粉拌匀，分三次加入打散的蛋白拌匀（这个量我只用掉一点点，感觉可以减半）；
步骤2/7用淡奶油的盒子刻出小雪的图案，盖在油纸上，小心填入面糊（这个盒子有点薄啊，刮片用不起来，我都是用手指抹的，以至于厚薄不均，大家后可以看到，狗狗图案是花的哈~）放冰箱冷藏；
步骤3/7可可面糊：水和可可粉调成糊，蛋黄打散和可可糊混合，加低粉拌匀，蛋白加糖打到干性，和蛋黄面糊分次拌匀，倒地狗狗图案上，抹平210度 6-8分钟；
步骤4/7围边烤好放凉后，小心揭去油布；
步骤5/7按模具的高度裁好拼接；
步骤6/7慕斯：一层戚风蛋糕片一层慕斯，共四层铺好后冰箱冷藏一夜（大家记得哦，这人糖果针对鲜果买的成品果酱需大量减或不放糖）；
步骤7/7表面铺蓝莓草莓混合果酱装饰~~