在方球身边就有很多吃素的人，而且每个人的方式还不一样。我婆婆是偶尔吃素，就是每年的大年初一到初七；对门王姥姥是常年吃素，科里的宋大姨不仅常年吃素，每周末还要专门去极乐寺吃素斋。她们虽然吃素，但是也很重视营养，比如不喝奶改成喝豆浆，包饺子时在菜里面加很多炒熟的花生碎，多多的吃蘑菇。蘑菇真是个好东西啊，营养价值高，含大量的蛋白质，口感上也比较接近肉，一直以来都是出家人的必备菜。
吃素的朋友完全可以做这道软炸鲜蘑哦！
步骤1/6平菇一盘，洗净，去掉根蒂
步骤2/6用沸水焯两分钟。
步骤3/6捞出控水
步骤4/6把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条
步骤5/6把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐，五香粉，水，搅匀。糊不要太稀，否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松。
步骤6/6锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆。
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