夏日的下午，阳光炙热逼人，还好，民族大道的树荫浓密，树上的青色小桃子把树枝压得低下了头，蝉在树上歇斯底里地嘶叫，无端地令人多了几分烦躁。我不喜欢蝉鸣，但我喜欢蛙声。
前些日子去菜市，刚好遇到鱼摊的阿姨在卖青蛙，于是买了一些，现在的青蛙都是人工养殖的，吃之，再也不必有吃“益虫”的心理负担了。只是那些鱼摊上青蛙都是傻傻的，也不会叫，或许它们一辈子也没见过稻田吧。
步骤1/5田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用
步骤2/5锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起
步骤3/5把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
步骤4/5把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟
步骤5/5倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
