京味儿炒饼

步骤1/5肉、姜切丝，加生抽1勺、黄酒1勺拌匀，腌10分钟入味。

步骤2/5饼、卷心菜切细条，蒜切碎末。

步骤3/5锅内入油，油量多一些，如图。放入干辣椒、花椒，用小火慢慢榨出香味，关火，留油，捞出材料。

步骤4/5重开大火，下肉丝炒至变白，倒入卷心菜、榨菜，炒至稍软，按自己口味少加一点儿生抽。

步骤5/5加入饼丝翻炒两分钟，撒上蒜末、鸡精，再炒1分钟，淋上香油，关火，拌匀。