萝卜丝酥饼

萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末。

加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油。

搅拌均匀。

取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。

另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。

将饧好的水油面包上油皮，封口。

擀成长条形。

顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。

取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。

放入萝卜丝馅。

捏紧封口，做成饼的生坯。

锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。