某天,将浓咖啡淡心情写的与面包相关的日志看了个遍,边看边慨叹其手艺之高超,更是对咖啡老师制作的毛毛虫面包情有独钟,于是记录了下来制作过程,利用某个时间较为充裕的晚上做出了可爱版的毛毛虫面包,馅料是上次没用完的椰蓉。此面包也是送给幸福的热带雨林同学滴,希望你喜欢哈。
将高筋粉、蜂蜜、奶粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶、酵母的混合液揉成表面光滑的面团,黄油室温软化,掰小块加入面团中,继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
将揉好的面团滚圆,放在温暖处进行一次发酵至2.5倍大。
发酵好的面团排气,分割成7等份,搓成长条形,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将长条形的面团擀开,抹上椰蓉,在靠近馅料1/3处划几刀,卷起排入烤盘。
依次做好所有面团。
将整形好的面包体放在温暖湿润处进行二次发酵,至面包体2.5倍大。
表面刷蛋奶液,入烤箱。
可爱的毛毛虫出炉了。
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