毛毛虫面包

步骤1/18

紫薯蒸熟，

步骤2/18

去皮，装入保鲜袋，擀成泥。

步骤3/18

加入红豆沙，

步骤4/18

混合均匀。

步骤5/18

除水外，所有材料混合，慢慢加水，和成面团。盖保鲜膜静置20分钟。这样可以使面团成分滋润，容易揉出膜

步骤6/18

反复揉搓，直到拉出薄膜。

步骤7/18

收圆入盆，

步骤8/18

发酵至2--2.5倍大。

步骤9/18

取出揉匀排气，分割成约94克的4等份。盖保鲜膜松弛15--20分钟。

步骤10/18

再次揉匀排气，擀成长方形，

步骤11/18

放入紫薯豆沙馅，。

步骤12/18

卷起来。留一些边不卷

步骤13/18

，用刀划2里面左右的细条。

步骤14/18

把每一个细条拉长，绕到下面，从头到尾依次做完。接口处压在下面。

步骤15/18

面包坯

步骤16/18

二次醒发至两倍大，刷蛋液、撒芝麻。

步骤17/18

面包出炉

步骤18/18

毛毛虫面包