巧克力蔓越莓蛋糕

步骤1/8

准备材料；粉类全部混合在一起，过筛两次备用；黄油室温软化；全蛋打散（鸡蛋最好室温）；蔓越莓干与红酒混合，浸泡至软备用。

步骤2/8

过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油，放入一个深一些的容器中。

步骤3/8

用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收，面糊颜色变浅，而且质地比较膨松（中间停几次，用橡皮刮刀把容器边缘刮干净，以便所有材料都能充分搅拌）。

步骤4/8

蛋液分3～4次加入，用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入并且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。

步骤5/8

加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤6/8

用勺子把面糊挖入小纸杯中，或把面糊装入裱花袋挤入模具中，约7、8分满。

步骤7/8

烤箱预热，上下火180℃，中层，烤焙25分钟；烤好后放在烤网上晾凉即可。

步骤8/8

尝尝吧，灰常不错滴。