糖醋排骨

步骤1/8

排骨洗净，放在开水里焯一下，把排骨捞起来后，装在碗里，放入生抽、料酒、姜和葱，我还加了几颗花椒和藤椒，腌制半小时。

步骤2/8

半个小时后，把排骨放蒸锅上，水开后蒸40分钟，肉软即可。

步骤3/8

40分钟后，把碗里的排骨捞起来，放在另一个盘子里。

步骤4/8

碗里蒸排骨留下的汤汁放在一旁，呆会要用的哦，有些人喜欢把汤里的葱姜什么的丢弃不要，我觉得不需要啊，后面用上更香呢。

步骤5/8

锅里加适量的油，把排骨放下去翻炒，也可以多加些油炸，偶不太喜欢那样做。火大些，不要翻炒太久，看到排骨表面有些颜色变化就可以了。

步骤6/8

就这样翻炒好的排骨都已经很香了呢，看看是不是

步骤7/8

炒好后的排骨捞起来后，锅里应该还有一些留下的油，把火开到最小，冰糖放进去慢慢融化。

步骤8/8

把开始蒸排骨时留下的汤汁沿着锅边慢慢倒下去（慢一点，以免油溅起烫到自己），再放入老抽，醋，把排骨放下去大火烧几分钟，汤汁收得差不多就可以准备起锅了。