猪蹄髈骨头800g,老汤1000ml。
把蹄髈骨头用清水泡20分钟,去除血水。
锅中加清水、陈皮、料酒,冷水放入骨头,烧开后小火熟2分钟。
把骨头捞出,冲洗干净。
把老汤放入“阿迪锅”内烧开,撇净浮沫。
把骨头放入锅内,烧开后,根据自己的口味进行适当调味。
选择肉类键,到时间会自动提示。第一次结束后,开锅把骨头翻个,再煮一次。
两次结束后,即可出锅。
出锅装盘。将卤汁滤去渣滓即为老汤,可以冷冻保存再用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有