爆炒腰花

将猪腰洗净，去腰臊。

斜切打花刀。

把打好花刀的腰子切成块状。

放入沸水中焯烫。

捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。

锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。

放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。

再下腰花翻炒。

倒入料汁翻炒。

再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。

关火出锅。

装盘。