准备好的用料。
带鱼洗净,剪成段,在鱼身划上几刀。
加料酒,姜片,葱段,盐,鸡精腌制半小时
准备点干淀粉。
带鱼捞出沥干,两面都粘匀淀粉。
用筷子把淀粉沾得比较厚的地方刮下,只要沾薄薄的一层就可以。
热锅冷油,处理好的带鱼用小火煎定型,这个时候不要轻易翻动,以免破皮。
初步定型的带鱼先捞出,把油加热用中火再煎至带鱼变金黄色捞出。
再次加热油,大火炸十秒左右,表面酥脆就可以。
鲫鱼味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产
带鱼的存储将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这
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