葱姜炒蟹

揭开蟹壳。

蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。

去掉蟹腮。

去掉两个大钳子。

用手去掉爪尖。

把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。

葱蒜切末，姜切丝。

炒锅下油，爆香蒜末姜丝。

下蟹脚和蟹身。

不停的翻炒至变色。

下香葱末。

加适量的盐，翻炒均匀。

沿锅边下小半碗水。

摆上带有蟹膏的壳。

盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。