东北肉丝拉皮

步骤1/120土豆淀粉 100克 加 水 400 克 盐1/4茶匙 混合均匀.

步骤2/120炒锅内烧水至微开,转中小火,取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.

步骤3/120待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形),把盘斜着压进锅里,让热水浸进盘里.

步骤4/120粉浆很快就变成全透明色了,当里面有些起泡的时侯即烫好了.

步骤5/120准备一只盆装满凉水,把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.

步骤6/120我用的不粘的批萨盘,一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.

步骤7/120做好的凉皮,要沥干水份再切成宽条状.

步骤8/120生蒜蓉 白糖 乌醋 生抽 香麻油制成凉拌汁.

步骤9/120里脊肉切丝状,先用油,料酒腌制10分钟,锅内冷油放入京葱丝,姜丝爆香.

步骤10/12再放入肉丝略炒,放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.

步骤11/121鸡蛋打散加放少量盐,摊成蛋皮,胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜.

步骤12/121凉皮丝全部铺在盘底,再铺上蛋丝,胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜,肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.