草莓慕斯蛋糕

步骤1/13

蛋糕底的制作：准备酷克100奶香蛋糕粉100g

步骤2/13

把40克鸡蛋、40克食用油和20克水混合搅拌均匀。

步骤3/13

把酷克100蛋糕粉放入大的容器里，把鸡蛋混合液与蛋糕粉用刮刀翻拌均匀，入预热好的烤箱180度中层烤20分钟即可。

步骤4/13

慕斯馅的制作：牛奶 35克糖 低筋面粉混合均匀，小火加热至牛奶变热立即离火。

步骤5/13

把之前用冷水软化的吉利丁片沥干水分，放入温热的牛奶液中，趁热把吉利丁片搅拌至融化。

步骤6/13

200克草莓用料立机搅打成草莓蓉。

步骤7/13

把草莓蓉倒入牛奶吉利丁液中混合均匀。

步骤8/13

淡奶油打至八分发。

步骤9/13

把草莓蓉液倒入打发好的奶油中，混合均匀即成慕斯馅。

步骤10/13

组合慕斯蛋糕：把烤好的蛋糕放凉，用慕斯圈裁出相应大小。在慕斯圈底部包一层蛋糕纸。

步骤11/13

把1/2的慕斯馅倒在蛋糕片上，抹匀。

步骤12/13

剩下100克的草莓洗净对半切开，码在慕斯圈的四周及中间。

步骤13/13

倒入剩下的慕斯馅，抹平表面。入冰箱冷藏一夜后即可食用。