春饼

步骤1/3

需要的材料：

里脊肉丝......100克

绿豆芽......75克

菠菜......150克

韭菜......50克

粉丝或粉条......150克

鸡蛋......2个

生抽......5克

盐......2克

姜汁......6克

葱丝......5克

料酒......6克

香油......少许

开水面团......1份

步骤2/3

面团揉匀后搓成长条，切成若干个小剂子，再依次将面剂压扁，在每个面剂上都均匀的刷一层油，再将面剂一一叠起，最后用手一点点的压扁成圆饼。用手压饼的大小会更均匀，最后也可以用擀面杖轻轻擀几下。一次可以做很多张，不必担心粘连，将做好的饼皮放入刷油的容器，放入蒸锅蒸熟即可。正好后的饼用手轻轻撕开就是一张张的荷叶饼了

步骤3/3

炒锅中倒入少许油，放入肉丝煸炒，再放入葱丝炒到肉丝断生，加入豆芽菜炒至断生，再放入菠菜段和韭菜段，泡好的粉丝或粉条，蛋皮丝一起炒，一边炒一边放入生抽，料酒，姜汁，盐，香油，拌炒均匀就可以出锅装盘了。吃的时候用薄饼卷入炒合菜即可。