黄花鱼买回来洗净,控干水份。炒锅内放油,将黄花鱼放入,将两面炸成金黄色
步骤2/3锅内倒入水,盖过鱼身。加入葱段、姜片,八角、盐、酱油、醋、糖、料酒调味。
步骤3/3炖至水犒干,收汁,加入味精、香油调味即可出锅装盘。
另外,鉴别黄鱼是否新鲜的办法:一般新鲜的黄鱼眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃
身体没有伤痕,鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄较细长,上身为黄褐色,腹部为金黄色,
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有