取一半玉米粒用搅拌机打碎，鸡蛋打成蛋羹，马蹄粉用水泡开备用
烧开一锅水，倒入玉米粒和搅碎的玉米蓉，待水再次将滚时，倒入马蹄粉浆，不停地顺时针搅拌至汤即将滚时，沿锅顺时针倒入蛋羹，放盐，待汤滚起鱼眼状即可熄火——做好啦！
注意这汤的3次滚分别放不同的东西，倒入马蹄粉浆后不停地顺时针搅拌是为了马蹄粉不成陀，沿锅顺时针倒入蛋羹，那蛋羹熟后就像鳞片状，品相好看。
另外，广东人喜欢用马蹄粉做羹，其实其他淀粉也是可以的。
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