步骤1/5把鱼肉去皮和带红色的肉,比较去腥
步骤2/5用碎肉机绞成鱼泥(不怕麻烦用剁的,口感会更好
步骤3/5加盐,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,使劲摔打和揉,直至鱼泥出胶质状
步骤4/5用小匙从虎口处挤出小丸子,扔进七分热的开水中煮熟,捞出待用
步骤5/5鱼汤做法 :把鱼骨头放姜丝在油中煎一下,倒入水,先煮开,再调至小火煮一个小时,这就是高汤了
彭城鱼丸是哪里的菜 彭城鱼丸是江苏徐州的代表菜之一。其实,想到知道彭城鱼丸是什么
原料:净鱼肉250克,西湖莼菜2瓶,精盐5克,料酒15克,味精3克,葱姜汁50克
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