芙蓉鸡片

步骤1/12

准备好所有的原料。

步骤2/12

青椒切块，泡发的香菇切丁备用。

步骤3/12

鸡肉洗净，剁成泥，加盐，鸡精，熟植物油，蛋清。

步骤4/12

调至均匀，静止10分钟。

步骤5/12

锅中烧水，加盐放入油菜焯烫一下，捞出备用。

步骤6/12

再放入香菇焯烫一下，捞出备用。

步骤7/12

锅中倒油烧热，放入调好的鸡肉泥，待其定性后盛出。

步骤8/12

在盘中摆入烫好的油菜备用。

步骤9/12

锅中放少量油，放入葱姜，料酒，鸡精，盐，鸡汤，大火烧开。

步骤10/12

倒入香菇，青椒和鸡肉，盐，翻炒均匀。

步骤11/12

用湿淀粉勾芡。

步骤12/12

盛出装盘即可。