红烧肉茄子

茄子洗净切薄片泡水待用。

蒜头拍扁切碎，葱切小断。

中午吃剩的红烧肉。（不晓得是不是天气的原因，拍照很模糊）。

锅中热油，倒入茄子翻炒。

翻炒至微软，加2勺盐继续翻炒。

下少许水，盖上锅盖，中小火焖至茄子微烂。

倒入红烧肉拌匀。

将茄子推至锅旁，下少许油爆蒜蓉。

再爆葱断。

翻炒，下酱油炒匀即可。