韭菜饼是我从小时候就经常吃的主食之一，每当到了下来韭菜的季节，我妈妈就做韭菜饼给我们吃。那时候是用鏊子烙制的韭菜饼，现在时代进步了，有了不粘煎锅。想什么时候吃韭菜饼，用不粘煎锅很方便的就能吃上韭菜饼了。女儿和老公想吃韭菜饼了，我就烙上几个，够三个人过瘾吃一顿的也就行了。
先把韭菜洗净，切碎末。
把木耳浸泡洗净，切成细末。
韭菜、木耳放到干净盆中。
将鸡蛋过油炒碎，放到盆中。
再磕上一个鸡蛋拌匀。
放入盐、胡椒粉、花生油。
搅拌均匀。
面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。
分割成均匀的剂子，按扁。
擀成椭圆形薄饼。
饼的一半放入韭菜馅。
从内测向外侧合上，稍按一下。用碗沿着饼的边压一下，
去掉边缘部分。
放入不粘锅中。
用中小火烙制，定型后翻面。
看着饼鼓起来，成金黄色即熟。
稍晾，切开摆盘。开吃咯~
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