怪味鸡

步骤1/18

准备好所有的食材。

步骤2/18

锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。

步骤3/18

大火煮开后撇去上面的浮沫，加入适量的料酒继续煮上10分钟。

步骤4/18

10分钟后加入少许盐。

步骤5/18

关火加盖焖至5-8分钟。

步骤6/18

然后把鸡腿捞入凉水中冲洗一下。

步骤7/18

在剁成小块码盘备用。

步骤8/18

取一个小碗加入一勺芝麻酱。

步骤9/18

加入15克鲜贝露，5克香醋。

步骤10/18

慢慢搅拌均匀。

步骤11/18

直到搅拌至芝麻酱无颗粒状。

步骤12/18

再把白糖和盐倒入搅拌均匀。

步骤13/18

加入蒜泥搅拌均匀。

步骤14/18

炒锅倒香油放入花椒，姜末小火炸香。

步骤15/18

然后把炸好的油浇在调料碗中。

步骤16/18

全部搅拌均匀成为调味汁。

步骤17/18

黑白芝麻炒熟。

步骤18/18

把调味汁浇在码好的鸡块上，再浇入辣椒油撒上熟芝麻和葱花即好。